Domaine Porte Rouge - Justine FÉRAUD
Domaine Porte Rouge si estende su 4,5 ettari di vecchie viti nella denominazione AOP Châteauneuf-du-Pape e 1 ettaro di Vin de France, coltivati con metodi di agricoltura biologica.
I 4,5 ettari di Châteauneuf-du-Pape si estendono su 10 parcelle con terroir distinti e unici: ciottoli, sabbia e calcare.
Le viti vengono coltivate nel rispetto del suolo, con interventi minimi. La manutenzione consiste in aratura e zappatura in primavera, dopodiché i terreni vengono lasciati a riposo per il resto dell'anno.
Il lavoro in vigna viene svolto interamente a mano: potatura, diradamento dei germogli, cimatura e vendemmia.
Il processo di vinificazione utilizza lieviti indigeni, senza l'aggiunta di additivi, seguendo una filosofia di basso intervento che rispetta le tradizioni del vigneto. Una volta che gli zuccheri si sono trasformati in alcol, si procede con i travasi, la pressatura e infine l'affinamento in botte per 24 mesi.
I nostri vini vengono travasati più volte prima dell'imbottigliamento, senza essere filtrati.