Domaine Porte Rouge - Justine FÉRAUD
Le Domaine Porte Rouge s’étend sur 4,5 hectares de vieilles vignes en AOP Châteauneuf-du-Pape et 1 hectare de Vin de France, cultivées en agriculture biologique.
Les 4,5 hectares de Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur 10 parcelles aux terroirs distincts et singuliers : galets roulés, sables et calcaires.
Les vignes sont cultivées dans le respect des sols, avec un minimum d’interventions. L’entretien se fait par le labour et la pioche au printemps, puis les sols sont laissés en repos le reste de l’année.
Le travail de la vigne est entièrement réalisé à la main : taille, ébourgeonnage, écimage et récolte.
La vinification se fait en levures indigènes, sans aucun intrant, dans une philosophie peu interventionniste, fidèle à celle du vignoble. Une fois les sucres transformés en alcool, nous procédons au soutirage, au pressurage, puis à l'entonnage pour un élevage de 24 mois.
Nos vins sont soutirés à plusieurs reprises avant d’être mis en bouteille, sans filtration.