Domaine Calvez-Bobinet

Domaine Calvez-Bobinet — Sébastien Bobinet & Émeline Calvez

Calvez-Bobinet è un nome e due menti: Émeline e Sébastien . Gestiscono insieme l'azienda vinicola da 15 anni, dopo che Sébastien ha affinato le sue competenze nei vigneti di famiglia. Le viti sono il suo regno. Coltivate con metodo biologico fin dagli esordi nel 2002, sono certificate Certipaq e affondano le loro radici nel pendio calcareo di Saumur, a pochi passi dalla Loira. Da questi ricchi terroir di tufo provengono le uve Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau e Pineau d'Aunis .

La loro filosofia si può riassumere così: produrre senza distruggere la vita e senza nuocere all'umanità, utilizzando i metodi più semplici e salutari. L'obiettivo è creare vini sinceri e vibranti, puro succo d'uva senza alcun abbellimento enologico. Émeline tratta l'uva in cantina con lo stesso rispetto con cui tratta le viti, con la massima cura per la vita e senza artifici, per creare vini liberi e pieni di energia.

Nel vigneto e nella cantina

Le viti sono coltivate con metodo biologico, l'uva viene raccolta a mano e la fermentazione è spontanea ( con lieviti indigeni ). Circa metà dei vini prodotti proviene da uve coltivate in loco, l'altra metà da uve acquistate. Queste uve acquistate sono sempre biologiche, certificate o meno, e vengono sempre raccolte dagli stessi viticoltori, entro un raggio di 30 km dalla tenuta e sempre dagli stessi cinque viticoltori.

Un processo di vinificazione naturale

Zero input: nessun input enologico o trasformazione violenta fino all'imbottigliamento.
SO2: Dosi molto basse di SO2 possono essere aggiunte eccezionalmente se il vino mostra una scarsa resistenza all'ossidazione o l'inizio di una deviazione batterica, l'obiettivo rimane quello di un apporto pari a zero.
Filtrazione: Non viene effettuata alcuna filtrazione.

Dal 2019, tutti i vini sono classificati come Vin de France . Pertanto, è stato necessario cambiare il nome della tenuta in Calvez-Bobinet (precedentemente Domaine Bobinet), poiché l'uso del nome "Domaine" è vietato per i vigneti non classificati come AOC.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine Calvez-Bobinet
Nome del vignaiolo
Sébastien Bobinet & Émeline Calvez
Paese:
Francia
Regione:
Loire Valley
Denominazioni:
Aoc saumur, Aoc saumur-champigny, Crémant de loire, Saumur, Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Certipaq)
Varietà di uva:
Cabernet franc, Grolleau, Cabernet sauvignon, Gamay, Grolleau gris, Grolleau noir, Pineau d'aunis, Chenin, Cabernet franc chenin, Pinot noir, Chardonnay