Closa Populus: Marion Letournel e Simon Dandois

Coltiviamo 3 ettari di vigneti vicino a Saumur, a Varrains (2,7 ettari di Cabernet Franc) e a Verchers-sur-Layon (30 are di Chenin).
Vendiamo parte della produzione e vinifichiamo l'equivalente di 1,5 ettari.

Tutti i vigneti sono certificati biologici da ECOCERT da 10 anni e abbiamo mantenuto la certificazione da quando abbiamo rilevato i terreni nel 2024.

I nostri metodi di coltivazione del vigneto sono semplici: lavorazione minima del terreno per ridurre al minimo l'impatto sul suolo, lasciamo l'erba tra i filari e lavoriamo solo leggermente il terreno intorno alla base delle viti. Cerchiamo di limitare il più possibile il passaggio dei trattori nei vigneti.
I trattamenti vengono effettuati utilizzando uno spruzzatore a zaino, con dosi minime.

In cantina, il processo di vinificazione utilizza lieviti indigeni, senza l'aggiunta di alcun additivo o zolfo.
Tutte le operazioni di lavorazione del vino vengono eseguite manualmente; la pigiatura avviene con una pressa verticale a cricchetto e dura in media 24 ore.

Nel 2025, che è la nostra prima annata, abbiamo 3 annate.

Ci impegniamo a offrire vini naturali precisi e genuini, per questo effettuiamo lunghe pressature, curando l'igiene in modo impeccabile e utilizzando uve di alta qualità.