Closa Populus - Marion Letournel & Simon Dandois

Nous cultivons 3 hectares de vignes proche de Saumur, à Varrains (2,7 ha de Cabernet Franc) et aux Verchers-sur-Layon (30 ares de Chenin).
Nous vendons une partie de la production et vinifions l’équivalent d’1,5ha.

Toute les vignes sont certifiées bio par ECOCERT depuis 10 ans, et nous continuons la certification depuis la reprise des parcelles en 2024.

Nos méthodes culturales à la vigne sont simples: peu de labour impactant sur le sol, nous laissons l’herbe dans l’inter-rang et nous griffons très légèrement le cavaillon. Nous essayons de limiter au maximum le passage du tracteur dans les vignes.
Les traitements sont effectués au pulvérisateur à dos, avec des doses minimales.

Au chai, les vinifications se font grâce aux levures indigènes, sans ajouts d’intrants, ni de soufre.
Toutes les manipulations de vin se font manuellement, nous effectuons les pressurages au pressoir vertical à cliquet et ils durent en moyenne 24 heures.

En 2025, qui est notre premier millésime, nous avons 3 cuvées.

Nous avons à coeur de proposer des vins naturels, mais précis et droits, c’est pourquoi nous effectuons des pressurages longs, en prenant soin d’avoir une hygiène irréprochable et des raisins qualitatifs.