È nel cuore della capitale del Muscadet, a Vallet, che David Landron si è insediato nel 2017, nell'azienda agricola Aufrère, che si estende su 130 ettari dedicati in gran parte all'agricoltura mista. David gestisce 6,5 ettari, principalmente Melon de Bourgogne, nella denominazione Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Vin de France e un po' di Folle Blanche a Vin de France. La tenuta è in conversione biologica dal 2017 e 2019 a seconda dei terroir, composti da Granito, Scisto e Limone. Non vengono utilizzati diserbanti o pesticidi per la coltura, tranne un po' di zolfo e rame, applicati omeopaticamente per curare le malattie. La raccolta e la cernita delle uve avviene manualmente prima di una delicata pressatura. Per quanto riguarda la vinificazione, è la stessa filosofia, nessun input, a parte un po' di solforosa a volte per accompagnare i vini nella ricerca del loro equilibrio. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox, cemento, aeree e sotterranee, sui lieviti per un periodo dai 6 ai 14 mesi, naturalmente sui lieviti indigeni.