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Vinificazione senza alcun intervento esterno! Le fermentazioni alcoliche sono più lunghe a causa della temperatura non controllata (vinificazione all'aperto) e quindi raccontano storie diverse.
Acquisto le mie uve da amici viticoltori della regione di Layon. Per me la corretta gestione del vigneto è fondamentale! Non mi affido al miglior offerente.
Raccolgo la mia uva; utilizzo una pressa verticale; la pressatura è molto delicata (300 litri al giorno).
Nessun vino ross al momento.
Nessun vino macerat al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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