Domaine Peyres-Combe

Fin dalla sua creazione nel 1989, la Tenuta ha adottato metodi di coltivazione che consentono la migliore espressione del terroir e la sua salvaguardia. Ha ottenuto la certificazione di Agricoltura Biologica nel 2001.

La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene utilizzando lieviti indigeni.

I rossi vengono vinificati con lunghe macerazioni e un affinamento in bottiglia di 5-7 anni; possono essere bevuti oggi o proseguire il loro invecchiamento.

I vini di Peyres-Combe appartengono alla modernità ( agricoltura biologica ) per il modo in cui vengono coltivate le viti e alla tradizione per la natura non tecnologica di questi vini, vini di lunga durata... vini invecchiati.

La nostra filosofia: la scelta, più di trent'anni di pratiche rispettose del territorio su piccola scala con vendita diretta ; ma soprattutto un rapporto umano basato sull'attenzione e sul rispetto.

Vini :

Domaine Peyres-Combe – Vini di Francia:

- Cuvée La Combe rosso 2018 - Merlot, 13,5% vol, so2 tot < 10mg/l

- Cuvée Sélection red 2010 – Duras Braucol Merlot, 14% vol, SO2 totale <10mg/l

- Selezione botte rossa 2011 – Duras, Braucol, Merlot, invecchiato in botte, 14% vol, SO2 totale <10mg/l

- Friselis rosé – Merlot – metodo ancestrale, affinamento sulle fecce, messa a punto, sboccatura al volo, 12% vol, SO2 totale 14 mg/l

- “Les Passerilles” rosato dolce – Merlot