
5 1 8500 KM
La récolte est manuelle et la vinification en levures indigénes.
Les rouges sont vinifiés en macération longue avec une maturation de 5 à 7 ans en bouteille; ils peuvent être bus aujourd’hui ou continuer leur garde.
Les vins de Peyres-Combe s’inscrivent dans la modernité - l’agriculture biologique - par le mode de culture de la vigne et dans la tradition par la nature de ces vins qui sont non technologiques, qui sont des vins du temps long…….des vins d’élevage.
Notre philosophie : Le choix , il y a plus de trente ans de pratiques respectueuses du sol sur une petite unité avec de la vente directe ; mais, surtout, des relations humaines basées sur l'attention et le respect
Vins :
Domaine Peyres-Combe – Vins de France :
Pas de vin blanc pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
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