Domaine Peyres-Combe

Depuis sa création en 1989, le Domaine pratique des méthodes culturales permettant la meilleure expression du terroir et sa préservation. Il est labellisé Agriculture Biologique en 2001

La récolte est manuelle et la vinification en levures indigénes.

Les rouges sont vinifiés en macération longue avec une maturation de 5 à 7 ans en bouteille; ils peuvent être bus aujourd’hui ou continuer leur garde.

Les vins de Peyres-Combe s’inscrivent dans la modernité - l’agriculture biologique - par le mode de culture de la vigne et dans la tradition par la nature de ces vins qui sont non technologiques, qui sont des vins du temps long…….des vins d’élevage.

Notre philosophie : Le choix , il y a plus de trente ans de pratiques respectueuses du sol sur une petite unité avec de la vente directe ; mais, surtout, des relations humaines basées sur l'attention et le respect

Vins :

Domaine Peyres-Combe – Vins de France :

- Cuvée La Combe rouge 2018 - Merlot, 13.5% vol, so2 tot < 10mg/l

- Cuvée Sélection rouge 2010 – Duras Braucol Merlot, 14% vol, So2 total <10mg/l

- Sélection fût rouge 2011 – Duras, Braucol, Merlot, élevage en barriques,14/% vol, So2 total <10mg/l

- Friselis rosé – Merlot – méthode ancestrale, élevage sur lattes, mise sur pointe, dégorgeage à la volée,12%vol,So2 total 14 mg/l

- « Les passerilles » rosé liquoreux – Merlot