Domaine Val de l'Orme - Jean-Maxime Delorme

Domaine Val de l'Orme è una giovane azienda familiare fondata nel 2023 a Tavel (Gard - Valle del Rodano), un terroir unico e l'unica AOC francese dedicata esclusivamente al rosé . L'enologo, Jean-Maxime Delorme , proviene da una famiglia di viticoltori locali e gestisce il progetto con la sorella Elisabeth .

L'azienda è guidata da una sincera filosofia artigianale e da un forte impegno per la vita . Jean-Maxime segue il suo istinto, lavorando in armonia con la natura per produrre vini complessi, freschi e piacevoli .

Tutti i vigneti sono certificati Agricoltura Biologica (AB) o in conversione .

Suoli: l'obiettivo è preservare la vita del suolo e la sinergia tra fauna e flora . La lavorazione del terreno viene evitata in inverno per consentire al terreno di riposare .

Biodiversità: La vegetazione è stata piantata attorno alle viti per favorire una vita armoniosa delle specie .

Vendemmia: Tutte le annate vengono raccolte a mano , spesso in cassette .

Uva: L'uva arriva intera in cantina per consentire una vinificazione precisa e libera .

Fermentazione: La fermentazione è spontanea, con l'utilizzo di lieviti indigeni .

Stile: Il processo di vinificazione è condotto nel modo più naturale possibile, con l'obiettivo di produrre vini semplici ed eleganti, con un'elevata complessità aromatica e gradazioni alcoliche moderate, ricercando autenticità e bevibilità.