Domaine Val de l'Orme - Jean-Maxime Delorme

Le Domaine Val de l'Orme est un jeune domaine familial créé en 2023 à Tavel (Gard - Vallée du Rhône), terroir unique et seule AOC française exclusivement dédiée au rosé. Le vigneron, Jean-Maxime Delorme, est issu d'une famille vigneronne locale et mène le projet avec sa sœur Elisabeth.

Le domaine est porté par une philosophie artisanale, sincère, et un engagement fort pour le vivant. Jean-Maxime avance à l'instinct, travaillant en harmonie avec la nature pour produire des vins complexes, frais et plaisants.

Toutes les vignes sont labellisées Agriculture Biologique (AB) ou en conversion.

Sols : L'objectif est de préserver la vie du sol et la synergie entre la faune et la flore. Le travail des sols est évité en hiver pour les laisser au repos.

Biodiversité : De la végétation a été plantée autour des vignes pour favoriser une vie harmonieuse des espèces.

Vendange : Toutes les cuvées sont récoltées à la main, souvent en caissettes.

Grappes : Les raisins arrivent entiers en cave pour permettre une vinification précise et libre.

Fermentation : Les fermentations sont spontanées, en levures indigènes.

Style : La vinification est menée de la manière la plus naturelle possible, avec la volonté de réaliser des vins droits, fins, d'une complexité aromatique élevée, et avec des degrés d'alcool modérés, visant l'authenticité et la buvabilité.