Haut-Campagnau
Dominique Andiran
10 437 7788 KM
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Sauvignon Rose - Sud Ouest - Vin de France
Surprenant (et rare) ce sauvignon rose, avec ses notes fleuries qui ne laissent pas indifférent... Mais chut ! Y en a pas beaucoup ;)
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Chut ! Y en a pas beaucoup... - Haut-Campagnau - Dominique Andiran
Alors, c’est comment? Chut... exceptionnel ! Une belle émotion, pour moi c’est un vrai désert non pas que ce vin est sucré, sirupeux.. non rien de tout ça juste une belle note de fin de repas !!! Du charisme ...
Ce Chut! est encore un élixir en 2017... toujours ce nez si enivrant qui s’épanouit en bouche après qq minutes de repos... Incontournable.
A découvrir absolument... avec son léger goût de litchee sur la fin. Mais chut !!! il n'y en a pas beaucoup...
Surprenant (et rare) ce sauvignon rose, avec ses notes fleuries qui ne laissent pas indifférent... Mais chut ! Y en a pas beaucoup ;)
Informazioni
Sauvignon Rose!!! Attention pas un Sauvignon Gris mais bien un Sauvignon Rose, un cépage presque disparu. Ne le cherchez pas dans le dico de Pierre Galet, il n'y figure pas. Pour trouver des renseignements à son propos direction Gallica, la bibliothèque numérique de la BnF, et consulter par exemple les Éléments de viticulture de Joseph Daurel publié en...1889! Dominique Andiran est vraiment un vigneron atypique, passionné, passionnant, généreux...bref quelqu'un à rencontrer et à connaître. Il développe une parcelle de ce cépage qui produits des grappes grosses comme le poing aux grains d'un beau rose délicat et dont la chair est également rose. On est ici sur un vin blanc au nez exubérant, avec des notes florales, fruitées, des notes d'herbes fraîches. Un nez qui aiguise la curiosité et qui donne une terrible envie de goûter. En bouche c'est explosif, très complexe, on retrouve les notes florales et fruitées avec un très bel équilibre et une grande fraîcheur. Il y a aussi un petit côté iodé et la finale très longue et minérale vous pousse littéralement à vous resservir dans la foulée. La complexité en bouche fait que ce nectar s'accorde à tout, poisson en entrée, viande blanche voire rouge, chocolat en dessert, c'est bluffant! Cette cuvée est vraiment une bombe, un petit délice tellement surprenant que je ne saurait que trop vous le conseiller mais comme le dit l'étiquette...Chut! Il n'y en a pas beaucoup! 5 étoiles!
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Haut-Campagnau - Dominique Andiran