Les Obrières - Charles Mackay & Sara Lombardi

Dietro ogni bottiglia c'è una storia. OBRIÈRES è, prima di tutto, una creazione pura, nata dal nulla, costruita con duro lavoro, osservazione e passione. Sara e Charles, una coppia di epicurei, hanno scelto di seguire il loro amore per il vino lavorando le loro vigne con rigore e dedizione.

Il nostro nome, "OBRIÈRES", significa "lavoratore" in occitano, un omaggio alle nostre origini come braccianti in vigna, ma anche alle abilità manuali che perpetuiamo, dalla potatura alla vendemmia. Il nostro terreno, 8 ettari di vigneti biologici, prospera sulle colline tra Béziers e Montagnac, un'oasi naturale circondata da canneti e pinete dove la natura parla da sé. Il nostro approccio è risolutamente scientifico, coniugando il rispetto per gli organismi viventi con la precisione tecnica. In vigna, analizziamo i nostri terreni e promuoviamo la biodiversità con il sovescio: leguminose per arricchirli di azoto ed erbe per fornire sostanza organica. In cantina, collaboriamo a stretto contatto con un enologo per perfezionare i nostri protocolli di vinificazione naturale. Analizziamo le uve e i mosti (pH, azoto) per ottimizzare la fermentazione senza alcuna deviazione. L'utilizzo di colture starter solfitate ci permette di selezionare i migliori lieviti indigeni, garantendo una fermentazione controllata e armoniosa. Perché fare vino naturale non significa non fare nulla; Al contrario, si tratta di guidare ogni fase con precisione e standard rigorosi. I nostri vini rispecchiano questa filosofia: puri, autentici, precisi e ricchi di sapore. Solo uva fermentata, senza additivi, con lieviti indigeni e meno di 30 mg di solfiti all'imbottigliamento.