Dietro ogni bottiglia c'è una storia. OBRIÈRES è prima di tutto una creazione pura, nata dal nulla, costruita attraverso duro lavoro, osservazione e passione. Sara e Charles, una coppia di amanti del vino, hanno scelto di seguire la loro passione per il vino lavorando le loro vigne con rigore e dedizione. Il nostro nome, "OBRIÈRES", significa "lavoratore" in occitano, in omaggio ai nostri inizi nella professione di viticoltori, ma anche ai gesti manuali che tramandiamo, dalla potatura alla vendemmia. Il nostro parco giochi, 8 ettari di vigneti biologici, si trova sulle colline tra Béziers e Montagnac, in un ambiente naturale circondato da canneti e pinete, dove la natura parla da sola. Il nostro approccio è decisamente scientifico, coniugando rispetto per gli esseri viventi e precisione tecnica. In vigna analizziamo i nostri terreni e promuoviamo la biodiversità con fertilizzanti verdi: leguminose per arricchire l'azoto ed erbe per apportare sostanza organica. In cantina lavoriamo a stretto contatto con un enologo per perfezionare i nostri protocolli di vinificazione naturale. Analizziamo le uve e i mosti (pH, azoto) per ottimizzare la fermentazione senza deviazioni. L’utilizzo di lieviti solforosi ci permette di selezionare i migliori lieviti indigeni, garantendo una fermentazione controllata e armoniosa. Perché fare vino naturale non significa non fare nulla, al contrario seguire ogni passaggio con precisione e rigore. I nostri vini riflettono questa filosofia: puri, autentici, precisi e pieni di prelibatezza. Solo uve fermentate, senza additivi, con fermentazioni di lieviti indigeni e meno di 30 mg di solfiti all'imbottigliamento.