Les Obrières - Charles Mackay & Sara Lombardi

Derrière chaque bouteille, il y a une histoire. OBRIÈRES, c’est avant tout une pure création, née de rien, construite à force de travail, d’observation et de passion. Sara & Charles, un couple épicurien, ont fait le choix de suivre leur amour du vin en travaillant leurs vignes avec rigueur et dévouement.

Notre nom, "OBRIÈRES," signifie "ouvrier" en occitan, en hommage à nos débuts dans le métier en tant qu’ouvriers viticoles, mais aussi aux gestes manuels que nous perpétuons, de la taille à la vendange. Notre terrain de jeu, 8 hectares de vignes bio, s’épanouit sur les coteaux entre Béziers et Montagnac, un écrin naturel entouré de roseaux et de pinèdes où la nature parle d’elle-même. Notre approche est résolument scientifique, combinant respect du vivant et précision technique. À la vigne, nous analysons nos sols et favorisons la biodiversité avec des engrais verts : légumineuses pour enrichir en azote et graminées pour l’apport en matière organique. À la cave, nous travaillons main dans la main avec une œnologue pour affiner nos protocoles de vinification naturelle. Nous analysons les raisins et les moûts (pH, azote) afin d’optimiser la fermentation sans déviance. La mise en place de pieds de cuve sulfités nous permet de sélectionner les meilleures levures indigènes, garantissant une fermentation maîtrisée et harmonieuse. Car faire du vin naturel, ce n’est pas ne rien faire, c’est au contraire accompagner chaque étape avec précision et exigence. Nos vins sont le reflet de cette philosophie : purs, authentiques, précis et pleins de gourmandise. Rien d’autre que du raisin fermenté, sans aucun ajout, avec des fermentations en levures indigènes et moins de 30 mg de sulfites à la mise en bouteille.