Informazioni

SOL : Limons, graviers, galets roulés pyrénéens. TERROIR : Terrasse de Garonne, bocages, prairies et cultures favorisants la biodiversité. VIGNES : Bio, travaillées avec passion et engagement (engrais vert, cycles lunaires, préparation de tisanes). VIGNERON : Engagé, indépendant, convaincu, exigeant. VENDANGES : Réalisées à la main, recherche des maturités les plus avancées possible, Marselan le 21 septembre, Cabernet Sauvignon le 24 septembre. AU CHAI : Vinification en levures indigènes. Cabernet Sauvignon non éraflé, Marselan oui. En cuve, léger remontage à mi-fermentation, macération longue. Élevage en cuve traditionnelle et cuve ovoïde qui permet au vin d’avoir une dynamique avec son atmosphère et un échange d’oxygène. Léger sulfitage à la mise en bouteille réalisée le 24 et 25 avril 2024, lune en jour fruit. VIN : Sans artifice, reflet du terroir et du travail du vigneron, un léger dépôt naturel peut apparaître au fil du temps.