Clos d’Audhuy

La nostra giovane azienda (2018) si trova a Lacapelle Cabanac, nella denominazione CAHORS.

Oggi si tratta di circa quindici ettari distribuiti su diversi terroir molto distinti.

Il nostro desiderio è quello di mettere in risalto le straordinarie potenzialità dei nostri terroir attraverso un ampio lavoro in vigna (meticoloso lavoro di verde, severa defogliazione, regolazione della vendemmia, raccolta manuale, ecc.) per produrre le uve più belle ed equilibrate possibili. e il più sano. Il tutto pur essendo in Agricoltura Biologica e Biodinamica.

A livello di cantina lavoriamo nel modo più pulito e semplice possibile, limitando il più possibile l'utilizzo di prodotti enologici; lavoriamo con lieviti autoctoni preparando le nostre paste madre, lavoriamo per gravità e limitiamo l'uso di solforosa fino all'imbottigliamento.

Credito fotografico: Satelittewines

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Clos d’Audhuy
Nome del vignaiolo
Benoit Aymard
Paese:
Francia
Regione:
Sud Ouest
Denominazioni:
Aop cahors, Igp côtes du lot, Vin de France
Data di creazione:
01 Gennaio 2018
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Qualisud, Demeter)
Numero di ettari:
15,0
Numero di bottiglie:
60000
Tipo di terreno:
Argilo-calcaire, graves, plateaux calcaires, éboulis calcaires, sables rouges
Varietà di uva:
Malbec, Sauvignon, Merlot, Ségalin