Clos d’Audhuy

Notre jeune domaine (2018) se situe à Lacapelle Cabanac, dans l’appellation CAHORS.

Il fait aujourd’hui une quinzaine d’hectare repartie sur différents terroirs bien distincts.

Notre volonté est de mettre en avant le potentiel extraordinaire de nos terroirs par un important travail à la vigne (travaux en vert méticuleux, effeuillages sévères, régulation de la récolte, vendanges manuelles…) afin de produire les plus beaux raisins possibles, les plus équilibrés et les plus sains. Le tout en étant en Agriculture Biologique et Biodynamique.

Au niveau du chai, nous travaillons le plus proprement et simplement possible en limitant au maximum l’utilisation de produits œnologiques ; nous travaillons en levures indigènes en préparant nous-mêmes nos levain, nous travaillons par gravité et limitons l’utilisation du soufre jusqu’aux mises en bouteilles.

Crédit photo : Satelittewines

Information

Nom de Domaine:
Clos d’Audhuy
Nom du vigneron naturel :
Benoit Aymard
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellations :
Aop cahors, Igp côtes du lot, Vin de France
Date de la fondation :
1 Janvier 2018
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Qualisud, Demeter)
Nombre d'hectares :
15,0
Nombre de bouteilles :
60000
Les sols :
Argilo-calcaire, graves, plateaux calcaires, éboulis calcaires, sables rouges
Cépages :
Malbec, Sauvignon, Merlot, Ségalin