Essere in sintonia con i ritmi della vita, lasciare un mondo che sostiene la velocità e l'effimero... Ciò che beviamo e mangiamo definisce il mondo in cui viviamo... Vignaioli biologici nei paesaggi incontaminati delle pendici dell'altopiano del Larzac. Difendiamo una visione del vino che rispetta la natura, tutti i nostri vini sono biologici, predilige il lavoro manuale. Il notevole mosaico geologico dei nostri suoli si esprime nelle nostre lieu-dit cuvées. Cerchiamo la purezza originaria dei nostri terroir maturando in tini di cemento. Ci piace l'idea della durabilità, fare vini da bere in gioventù ma che conservano. Brillantezza del frutto, finale salino, sorso fine, profondo e strutturato ci guidano nelle nostre vinificazioni a basso intervento. I nostri vini sono un viaggio nel tempo (il riflesso dell'annata) e nello spazio (l'espressione di un luogo). Sébastien: il viticoltore, nato a Saint Etienne, ama prendersi cura delle sue vigne, il collettivo, guidare il suo trattore e pensare ascoltando l'Humeur Vagabonde alla radio. Conduttore della vendemmia... Ha sempre dei progetti in testa... l'ultimo è quello di essere presidente dell'AOP Terrasses du Larzac. Béatrice: Il Vignaiolo, ama selezionare le uve, vinificare, assaggiare, parlarne... Conosce i nostri terroir meglio di chiunque altro e in particolare il Saut du Poisson e i suoi canyon di ruffle, o i sentieri di Schistes des Maros che percorre in mountain bike. Nata nel Gard, è a lei che si deve l'insediamento nel sud.