Être en phase avec les rythmes de la vie, Quitter un monde qui prône la vitesse et l’éphémère...Ce que nous buvons et mangeons définit le monde dans lequel nous vivons... Vignerons en bio dans les paysages préservés des contreforts du plateau du Larzac. Nous défendons une vision du vin respectueuse de la nature, tous nos vins sont biologiques, le travail manuel privilégiés. La mosaïque géologique remarquable de nos sols s’exprime dans nos cuvées lieu-dit. Nous recherchons la pureté originelle de nos terroirs par des élevage en cuve béton. Nous aimons l’idée de la pérennité, faire des vins à boire dans leur jeunesse mais qui se gardent. Eclat du fruit, finale saline, toucher de bouche fin, profond et structuré nous guident dans nos vinifications peu interventionnistes. Nos vins sont un voyage dans le temps (le reflet du millésime) et dans l’espace (l’expression d’un lieu). Sébastien : le Vigneron, né à Saint Etienne, aime s’occuper de ses vignes, le collectif, monter sur son tracteur et réfléchir en écoutant l’Humeur Vagabonde à la radio. Chef d’orchestre des vendanges... A toujours des projets plein la tête...le dernier étant d’être président de l’AOP Terrasses du Larzac. Béatrice : La Vigneronne, aime trier le raisin, vinifier, gouter, en parler... Elle connait mieux que personne nos terroirs et particulièrement le Saut du Poisson et ses canyons de ruffes , ou les chemins sur Schistes des Maros qu’elle parcourt à VTT. Née dans la Gard, c’est à elle qu’on doit l’installation dans le sud.