Enologa e ingegnere agrario di formazione, Anne Buiatti ha lavorato in diversi vigneti in Francia e all'estero. Dopo 10 anni in Linguadoca-Rossiglione, ha trovato casa nella regione di Bordeaux, nelle Graves, a Saint Morillon, 30 minuti a sud di Bordeaux, dove, insieme a Grégoire, è rimasta affascinata da un'antica fattoria circondata da boschi, prati e colline ghiaiose.

È qui che nel 2016 nasce il progetto di produrre il proprio vino, mosso dal gusto per la creatività, la libertà, l'amore per la terra e per la natura.

Il vigneto comprende 4 ettari di vigne su terreni ghiaiosi che circondano la tenuta, oltre a un ettaro di Syrah su terreni scistosi a Calce, nel Roussillon. Questo vitigno, gioiello del suo patrimonio viticolo meridionale, è coltivato senza alcun apporti chimici. Tutte le uve vengono vinificate nella cantina di Saint Morillon, in Gironda, dando vita a vini naturali e originali, realizzati con precisione e passione.

Saranno presto disponibili nuove annate, provenienti da giovani viti piantate nel 2021 su pali vicino alla tenuta: vecchi vitigni dimenticati come Castet, Mérille, Carménère piantati in mezzo alla foresta: agroforestazione naturalmente!

Il progetto va oltre il vino: frutteti, polli, pecore, arnie sono parte integrante dell’organizzazione della vita nella tenuta: una produzione contadina, rispettosa della natura, dove le mani e la natura sono alleati preziosi nella vita di tutti i giorni.