Domaine Casta - Marie & Rémi Casta
Pratichiamo l'agricoltura biologica fin dall'inizio. Ci troviamo nel cuore del deserto delle Agriate, su terreni granitici. Nella tenuta utilizziamo solo vitigni autoctoni,
Per il vino bianco: Vermentino
Per i rossi: Niellucciu e Sciaccarellu
La posizione e la scarsa piovosità del nostro appezzamento ci consentono di proteggere le nostre uve dalla pressione delle malattie e ci hanno dato la possibilità di non effettuare alcun trattamento fin dalla piantagione.
Anche in cantina cerchiamo di far emergere la bellezza del vitigno.
Il processo di vinificazione è quindi piuttosto semplice.
L'obiettivo è quello di portare in cantina uve sane, affinché possano esprimere tutto il loro potenziale nelle bottiglie.
Non aggiungiamo solfiti ai nostri vini.
Tuttavia, poiché la conservazione del vino è importante, abbiamo scelto di lasciare il gas di fermentazione naturale nella bottiglia per proteggere i nostri vini e ottenere una conservazione ottimale.
Vi diamo il benvenuto tutti i giorni su appuntamento per mostrarvi il dietro le quinte della nostra tenuta.