- UN CIRCO ITINERANTE -

2 persone, 2 progetti, 4 paesi

[HOLASS] nella Loira

Il sogno di avere una tenuta tutta nostra ci ha portato nella Loira. Quello che è iniziato come una serie di visite a cantine e vigneti si è trasformato in un trasferimento nel 2018. Oggi viviamo tra Belgio, Francia e Ungheria e questa vita influenza i vini che produciamo. Ogni nostro vino porta con sé una forte identità legata alla sua origine. Non ci limitiamo a una sola regione, paese o vitigno, ma godiamo della massima libertà di una viticoltura nomade.

Ogni vino deve essere in grado di raccontare la sua storia, chi è e da dove proviene. Lavoriamo esclusivamente con vitigni autoctoni coltivati con metodo biologico. Le decisioni sulla vendemmia si basano sul gusto, non sull'analisi. La raccolta avviene a mano, dopo un'attenta selezione in vigna. In cantina, tutti i processi si svolgono in modo naturale, senza l'utilizzo di macchinari invasivi o additivi. Ciascuno dei nostri vini proviene da un singolo vigneto e viene imbottigliato in piccole quantità nel luogo di origine.

Nella Loira, appena a sud di Chinon e appena fuori dalla denominazione Chinon, lavoriamo con Cabernet Franc e Chenin Blanc biologici, entrambi su terreni calcarei. Cerchiamo di creare qualcosa di diverso, energico, ma nel rispetto del territorio e dei suoi metodi antichi . Una breve macerazione e un lungo affinamento in botte. Le etichette sono disegnate da Carlos Brito, vignettista politico in pensione che ha lavorato per Le Monde e Canard enchainé.

[HOLASS] Il collettivo del vino

Produrre vino in Ungheria e Austria non è mai stato il nostro piano iniziale e non è nato da un progetto aziendale, ma da qualcosa che è cresciuto naturalmente tra noi: collaborare, scoprire, degustare ed essere toccati, più e più volte, da ciò che un luogo può raccontare attraverso il vino. Non abbiamo una cantina né vigneti; la nostra produzione si basa invece su strette collaborazioni con amici e familiari. Dal 2015 produciamo vino in regioni vinicole storicamente molto apprezzate in Ungheria e nel Burgenland, in Austria. Sebbene il Burgenland faccia ufficialmente parte dell'Austria dal 1921, lo consideriamo parte del più ampio patrimonio vinicolo ungherese per via della storia e delle affinità culturali condivise con l'Ungheria. Il principio guida del nostro collettivo è quello di raccontare la ricca storia ungherese e l'antica cultura del vino attraverso i nostri vini e di condividere questa conoscenza. Ciò che non si conosce non si apprezza; si può amare veramente qualcosa solo quando se ne conosce il quadro completo.

[HOLASS] è la trascrizione fonetica del cognome di Imre, Halász.