Les Vins Du Fab

"Il Miniaturista del Vino" Fabien è uno specialista in "micro-cuvées". Infatti, a seconda delle annate, può produrre più di trenta cuvée. Alcune cuvée sono solo 100 litri, altre solo 25 litri. Vitigni spesso autoctoni o incroci rari. Un giorno Fabien ha vinificato un piede di Blanchier, un vitigno la cui origine ampelografica è quasi sconosciuta, forse svizzera... Da questo vecchio ceppo di vite, ha estratto 3 litri, che ha messo in 6 mezze bottiglie... Installato nella regione dei Tre Laghi. Tutte le cuvée sono vinificate senza input, con i propri lieviti indigeni, senza chiarifica o filtrazione, e senza aggiunta di SO2 dall'inizio alla fine.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Les Vins Du Fab
Nome del vignaiolo
Fabien Henriot
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
Be, Les trois lacs, Valais
Varietà di uva:
Assemblage, Kerner, Pinot noir, Muscat ottonel, Chasselas, Cabernet-noir, Diolinoir, Savagnin jaune, Sauvignon rose, Riesling, Sauvignon, Viognier etc., Regent, Blanchier, Dornfelder, Petite arvine, Semillon, Pinot blanc, Savagnin, Sylvaner, Gewurstraminer, Muscat bleu, Müller-thurgau, Pinot gris, Viognier, Gewurtsraminer, Muscat, Vermentino/rolle, Gamay, Merlot, Sangiovese, Syrah, Tannat, Cornalin, Saint-laurent