Les Vins Du Fab

"Le Miniaturiste du Vin" Fabien est un spécialiste des "micro-cuvées". En effet, selon les années, il peut produire plus d'une trentaine de cuvées. Certaines cuvées ne font que 100 litres, d'autres seulement 25 litres. Souvent des cépages autochtones ou croisement rares. Un jour Fabien a vinifié un pied de Blanchier, cépage dont l'origine ampélographique est quasi-inconnu, peut-être suisse... Sur ce vieux pied de vigne, il en a tiré 3 litres, qu'il a mit dans 6 demi-bouteilles... Installé dans la région des Trois-Lacs. Toutes les cuvées sont vinifiées sans intrants, avec leurs propre levures indigènes, sans collage ni filtration, et sans so2 ajoutées du début à la fin.

Information

Nom de Domaine:
Les Vins Du Fab
Nom du vigneron naturel :
Fabien Henriot
Pays:
France
Région:
Jura
Appellations :
Be, Les trois lacs, Valais
Cépages :
Assemblage, Kerner, Pinot noir, Muscat ottonel, Chasselas, Cabernet-noir, Diolinoir, Savagnin jaune, Sauvignon rose, Riesling, Sauvignon, Viognier etc., Regent, Blanchier, Dornfelder, Petite arvine, Semillon, Pinot blanc, Savagnin, Sylvaner, Gewurstraminer, Muscat bleu, Müller-thurgau, Pinot gris, Viognier, Gewurtsraminer, Muscat, Vermentino/rolle, Gamay, Merlot, Sangiovese, Syrah, Tannat, Cornalin, Saint-laurent