Thomas Popy
Thomas Popy lavora nel piccolo villaggio di Mesnay, vicino ad Arbois, dove vive da diversi anni anche con la sua famiglia. In precedenza ha lavorato nel Beaujolais, in particolare con Michel Guignier, Jean-Claude Lapalu e Julie Balagny, dove ha imparato a fare il vino con metodi naturali. Da quando si è stabilito nel Giura, ha lavorato in particolare con Emmanuel Houillon e Céline e Steve Gormally nelle Dolomiti.
Thomas attualmente coltiva solo 1,8 ettari, la maggior parte dei quali si trova nel luogo chiamato "Sous la Roche Maldru". L'obiettivo è espandersi a circa tre ettari e accontentarsi di questo. I vini vengono affinati nella piccola cantina di famiglia, prima in tini, poi in vecchie botti, senza filtrazioni né additivi.