Thomas Popy
Thomas Popy travaille dans le petit village de Mesnay, près d'Arbois, où il vit également avec sa famille depuis quelques années. Il a auparavant exercé dans le Beaujolais, notamment auprès de Michel Guignier, Jean-Claude Lapalu et Julie Balagny, où il a appris à faire du vin selon des méthodes naturelles. Depuis son installation dans le Jura, il a notamment travaillé avec Emmanuel Houillon et Céline et Steve Gormally aux Dolomies.
Thomas n'exploite actuellement que 1,8 hectare, dont la majorité se trouve dans le lieu-dit "Sous la Roche Maldru". L'objectif est de s'étendre à environ trois hectares et de s'en contenter. Les vins sont élevés dans la petite cave familiale, d'abord dans des cuves, puis dans de vieux fûts, sans filtration ni additifs.