Dopo aver inizialmente lavorato nel settore della ristorazione, mi sono dedicato alla produzione di vino. Ho iniziato in Provenza, la mia regione d'origine, per poi trasferirmi a Margaux, dove ho conseguito un diploma professionale biennale in Viticoltura ed Enologia attraverso un programma di alternanza studio-lavoro. Dopo il diploma, ho lavorato a Meursault prima di stabilirmi a Vézelay. Fondata nel gennaio 2022, la tenuta Domaine La Mutine si estende su 2,5 ettari di vigneti biologici dove vengono coltivate insieme uve Pinot Nero, Chardonnay e Melon de Bourgogne.

Nei vigneti si adottano pratiche di agricoltura biologica, con colture di copertura, due o tre potature/cimature manuali, lavorazione superficiale del terreno e trattamenti con un irroratore Holder A45. La potatura rispetta il flusso della linfa e la vendemmia verde viene effettuata a mano. L'uva viene raccolta a mano in cassette da 32 litri. In cantina, l'intervento è minimo e si utilizzano solo lieviti indigeni. L'uso di zolfo è limitato e i vini non sono filtrati. Le etichette sono state disegnate in collaborazione con Geoffroy Pithon.