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Creazione della nostra cantina privata, siamo Vignaioli Indipendenti. Ripresa di 3 ettari di vitigni in produzione: Grenache, Gamay e Merlot.
Stiamo avviando fin dall'inizio la conversione all'agricoltura biologica. Oggi i 3 ettari sono certificati AB.
Nel 2023, ripresa di 1,5 ha, Syrah e Grenache, in posizione collinare, terreni argillosi-calcarei.
Nel 2024, ripresa di 2 ha di Gamay in collina su arenaria.
L'età delle nostre viti va dai 10 ai 35 anni.
Inerbimento permanente spontaneo. Lavoro leggero sotto il filare.
Diraspatura e diraspatura manuale, per selezionare al meglio la qualità del legno e delle uve che verranno.
Protezione delle viti: rame e zolfo oltre a decotti, tisane e letame per accompagnare le viti a seconda delle annate.
Raccolta prevalentemente a mano.
Preparazione di uno stock di lieviti indigeni, circa 5/6 giorni prima dell'inizio della vendemmia, per seminare e proteggere il prima possibile le nostre uve.
La nostra vinificazione è il meno interventista possibile.
I nostri vini non vengono né chiarificati né filtrati
Dalla macerazione carbonica per circa 15 giorni, ad altre più tradizionali, acini pigiati sotto i piedi, pressatura soffice fino al lungo affinamento di 24 mesi in botti.
La nostra gamma è molto varia e sempre con annate mono-appezzamento.
Nessun vino bianch al momento.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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