Nel 2020 ci trasferiamo a Les Vans nel sud dell'Ardèche.

Creazione della nostra cantina privata, siamo Vignaioli Indipendenti. Ripresa di 3 ettari di vitigni in produzione: Grenache, Gamay e Merlot.

Stiamo avviando fin dall'inizio la conversione all'agricoltura biologica. Oggi i 3 ettari sono certificati AB.

Nel 2023, ripresa di 1,5 ha, Syrah e Grenache, in posizione collinare, terreni argillosi-calcarei.

Nel 2024, ripresa di 2 ha di Gamay in collina su arenaria.

L'età delle nostre viti va dai 10 ai 35 anni.

Perché il vino comincia nella vigna!

Inerbimento permanente spontaneo. Lavoro leggero sotto il filare.

Diraspatura e diraspatura manuale, per selezionare al meglio la qualità del legno e delle uve che verranno.

Protezione delle viti: rame e zolfo oltre a decotti, tisane e letame per accompagnare le viti a seconda delle annate.

Raccolta prevalentemente a mano.

Nel seminterrato:

Preparazione di uno stock di lieviti indigeni, circa 5/6 giorni prima dell'inizio della vendemmia, per seminare e proteggere il prima possibile le nostre uve.

La nostra vinificazione è il meno interventista possibile.

I nostri vini non vengono né chiarificati né filtrati

Dalla macerazione carbonica per circa 15 giorni, ad altre più tradizionali, acini pigiati sotto i piedi, pressatura soffice fino al lungo affinamento di 24 mesi in botti.

La nostra gamma è molto varia e sempre con annate mono-appezzamento.