4a generazione di viticoltori. La tenuta si estende su 2 ettari di vigneto biologico, principalmente Chasselas e un appezzamento di Gamay. Le vigne si affacciano sul Lago di Ginevra, su terreno argilloso-calcareo a 500 m di altitudine. Gli appezzamenti di Chasselas hanno dai 30 ai 70 anni, piantati da mio nonno e mio padre. L'appezzamento Gamay, il più antico del villaggio, di oltre 120 anni, produce vino di qualità e viene lavorato esclusivamente a cavallo. Produciamo i nostri prodotti per la cura della vite (estratti fermentati, infusi, ecc.) Le piante vengono raccolte in montagna a pochi chilometri dalla tenuta. La vendemmia viene effettuata manualmente, con spirito di famiglia. In inverno, le pecore “Thônes et Marthod” della tenuta mangiano l'erba delle vigne. In cantina non vengono utilizzati input. Leggermente So2 sul vino bianco alla vendemmia. Lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle uve e nell'atmosfera, si prendono cura della fermentazione, che dura parecchio tempo. Le manipolazioni in cantina (prelievi, imbottigliamento) vengono effettuate utilizzando il calendario lunare.