La Ferme des Sept Lunes - Jean Delobre & Jacques Maurice
Inizialmente, sulle alture dell'Ardèche tra Vienne e Valance, questa fattoria doveva essere la policoltura.
I nonni di Jean lavoravano cereali, frutteti, mandrie e viti. Il vino era quindi un vino da tavola del consumo attuale. I genitori degli anni '60 scelsero la cantina cooperativa e i vini nelle denominazioni. La cultura del vino cambia ed è in questo contesto che Jean Delobre nel 1984 continua il lavoro del contadino viticoltore.
Nel 1997 ha creato e si è unito a un gruppo di viticoltori "biologici" presso la cantina cooperativa. Prima 1ha poi l'intera fattoria viene convertita in agricoltura biologica e biodinamica per la vite.
Dal 2001 ha diretto il suo assolo di vinificazione biodinamica.
La raccolta è manuale. Le uve vengono raccolte sane e completamente mature.
Zero lieviti, nessuna aggiunta di enzimi, rese di 35 h / h, movimentazione giornaliera con rimontaggi e follature senza estrazioni estese. I succhi che macerano per circa venti giorni non vengono filtrati e fermentano in vasche di cemento aperte, sono leggermente solfitati, solo se necessario.