Domaine Vins Plagnol – Vino Metodo Naturale e Biologico – Cévennes Ardéchoises

Siamo una coppia di viticoltori che lavora in una piccola azienda agricola biologica di 7 ettari, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, esposta a sud, su terreni di arenaria nel cuore delle Cevenne dell'Ardèche.

Abbiamo scelto di coltivare le nostre vigne secondo i metodi dell'agricoltura biologica, nel rispetto e nella tutela della natura. Utilizziamo quindi solo prodotti naturali (oli essenziali, oligoelementi, rame, zolfo). Inerbiamo il terreno e lo arricchiamo di sostanza organica (letame, compost, ecc.). Eseguiamo numerosi lavori manuali nel verde (sbocciatura, estirpazione, sfogliatura, ecc.). Le nostre vendemmie sono eseguite esclusivamente a mano per preservare l'uva.

Una parte delle nostre uve viene vinificata da noi per produrre vini biologici e vini con metodo naturale ; il resto viene venduto ai commercianti.

Con lo stesso spirito, vinifichiamo nel modo più naturale possibile. Per la vinificazione utilizziamo solo lieviti indigeni (presenti naturalmente nelle uve). Non chiarifichiamo né filtriamo, e non utilizziamo solfiti.

La gestione della nostra azienda agricola biologica, seguita da questi metodi di vinificazione, ci consente di fregiarci del marchio “Vin Méthode Nature”.