Domaine Vins Plagnol – Bio & Vin Méthode Nature – Cévennes Ardéchoises

Nous sommes un couple de viticulteurs qui travaille sur une petite exploitation de 7 hectares en Agriculture Biologique (AB), entre 350 et 400 m d’altitude, exposée plein sud, sur des sols de grès au cœur des Cévennes ardéchoises.

Nous avons fait le choix de travailler nos vignes en Agriculture Biologique dans un souci de respect et de protection de la nature. De ce fait, nous n’utilisons que des produits naturels (huiles essentielles, oligo-éléments, cuivre, soufre). Nous enherbons les sols et les enrichissons avec de la matière organique (fumier, compost...). Nous effectuons beaucoup de travaux manuels en vert (épamprage, relevage, éffeuillage...). Nos vendanges sont faites exclusivement à la main pour préserver les raisins.

Une partie de nos raisins est vinifiée par nos soins afin de produire des vins biologiques et des vins méthode nature ; le reste est vendu à des négociants.

Dans le même état d’esprit, nous vinifions le plus naturellement possible. Pour la vinification, nous n’utilisons que des levures indigènes (qui se trouvent naturellement sur les raisins). Nous ne pratiquons ni collage, ni filtration et n’utilisons pas de sulfites.

La conduite de notre exploitation en AB suivie de ces méthodes de vinification nous permet de prétendre au Label «Vin Méthode Nature».