Vins de la Madone

La nostra tenuta è certificata biologica dal 2001, certificata DEMETER dall'annata 2009 e produce dieci vini, di cui due senza solfiti aggiunti (Le Gamay dal 2013 e Les Rougeots du Clos dal 2020).

Per quanto riguarda il vigneto, lavoriamo due filari su tre e seminiamo sovescio ogni autunno dal 2001. Partecipiamo a due gruppi biodinamici per la preparazione congiunta dei preparati e siamo responsabili, in un'area CUMA locale, delle attrezzature per la dinamizzazione e l'irrorazione (marca ECODYN).

Uve raccolte al 100% a mano. In cantina, prepariamo un lievito madre per i vini rossi; i bianchi e i rosati iniziano la fermentazione spontaneamente. Non vengono aggiunti solfiti in fase di vinaccia o pressatura. Filtriamo prima dell'imbottigliamento (utilizzando esclusivamente filtri in terra) e aggiungiamo solfiti alle nostre cuvée (per le otto che li contengono) al termine della fermentazione malolattica e prima dell'imbottigliamento. L'imbottigliamento avviene molto presto nella stagione (tra novembre e febbraio). I livelli totali di SO2 nei vini solfitati variano da 35 a 60 mg a seconda della cuvée.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Vins de la Madone
Nome del vignaiolo
Gilles Bonnefoy
Paese:
Francia
Regione:
Auvergne
Denominazioni:
A.o.c. côtes du forez, A.o.p. côtes du forez, Aop côtes du forez, I.g.p. urfé, Urfé igp, Vin mousseux de qualité
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter)
Varietà di uva:
Gamay, Gamay saint romain, Gamay noir/gamay de bouze, Sauvignon gris et blanc, Gamay de bouze, Gamay de chaudenay, Gamaret, Gamay sur volcan, Roussanne