Vins de la Madone

Notre domaine est certifié AB depuis 2001, certifié DEMETER depuis le millésime 2009 et produit dix cuvées, dont deux sans sulfite ajouté ( Le Gamay’s depuis 2013 et les Rougeots du Clos depuis 2020 ).

Côté vignes, nous travaillons deux rangs sur trois, semons des engrais verts tous les automnes depuis 2001. Nous participons à deux groupes bio-dynamie pour l’élaboration des préparats en commun et sommes responsables, sur une CUMA locale, du matériel de dynamisation et de pulvérisation ( marque ECODYN ).

Vendanges 100 % manuelles. Côté cave, nous élaborons un pied de cuve pour les rouges, les blancs et les rosés démarrent spontanément. Pas de sulfitage à l’encuvage ou au pressurage. Nous filtrons avant mise en bouteille ( sur terres uniquement ) et sulfitons nos cuvées ( pour les huit contenant des sulfites ) en fin de malo et avant mise. Les tirages se font très tôt dans la saison ( entre novembre et février ). Les SO2 totaux des vins sulfités varient de 35 à 60 mg selon les cuvées.

Information

Nom de Domaine:
Vins de la Madone
Nom du vigneron naturel :
Gilles Bonnefoy
Pays:
France
Région:
Auvergne
Appellations :
A.o.c. côtes du forez, A.o.p. côtes du forez, Aop côtes du forez, I.g.p. urfé, Urfé igp, Vin mousseux de qualité
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Cépages :
Gamay, Gamay saint romain, Gamay noir/gamay de bouze, Sauvignon gris et blanc, Gamay de bouze, Gamay de chaudenay, Gamaret, Gamay sur volcan, Roussanne