Grain Par Grain

Mi sono stabilito nel 2018 subito dopo il mio BTS viti Oeno a Montmorot. Appassionato di vino naturale a Parigi, ho sciolto per Bugey questi bianchi, la loro acidità. Tra Giura e Savoia sono viziato dall'effusione di vitigni. Mondeuse Gamay per i rossi e Jacquère Altesse Aligoté Chardonnay fanno la parte dei bianchi nella mia cantina. Oggi coltivo 4 ettari di vigneto che completo acquistando uva da agricoltura biologica in Savoia. Le trame sono divise tra Bassin Belleysan, Corbonod, Ambléon. Uso la miscela bordolese e lo zolfo per proteggere le mie viti principalmente dall'oidio e dall'oidio. Zero solfiti in cantina. Zero solfiti all'imbottigliamento. Questo è il mio pregiudizio. Uve sane raccolte a mano e rimpatriate in cassette di frutta da 15kg. La pigiatura con torchio a cricchetto in legno azionato a mano, il frantoio a mano, la decantazione, la svinatura sono le uniche azioni in cantina. Le fermentazioni sono spontanee e supportate da leggeri rimontaggi a tenuta.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Grain Par Grain
Nome del vignaiolo/a:
Caroline Ledédenté
Paese:
Francia
Regione:
Dipartimento dell'Ain
Denominazioni:
VDF
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
MONDEUSE, MOLETTE, JACQUERE, GAMAY, Jacquère, Gamay, Chasselas, Mondeuse, Chardonnay, Molette, Chardonnay Saint Benoit, Altesse, CHARDONNAY, Aligoté, PINOT GRIS CHARDONNAY, GAMAY CHARDONNAY, MONDEUSE JACQUERE GAMAY, Pinot gris Chardonnay

Caroline Ledédenté

Selezione di vini

Informazioni

Vini di Grain Par Grain

Vini bianchi

Jacquère

VDF

Altesse

VDF

Chasselas

VDF

Aligoté

VDF

Molette

VDF

Altesse

VDF

Jacquère

VDF

Jacquère

VDF

Vini rossi

Gamay

VDF

Mondeuse, Jacquère

VDF

Gamay

VDF

Mondeuse

VDF

Mondeuse

VDF

Chardonnay

VDF

Gamay

VDF

Gamay

VDF

Vini rosati

GAMAY CHARDONNAY

VDF

VDF

VDF

MONDEUSE, MOLETTE, JACQUERE, GAMAY

VDF

Vini macerati

Chardonnay

VDF

Vini frizzanti

Chardonnay Saint Benoit

VDF

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