Lutzelhouse, Alsazia/Vosgi, Francia

vinificazione naturale, kvevri georgiani, vini per incontri

Vini vivi attraverso l'amore per l'uva.

A Lutzelhouse, al confine tra l'Alsazia e i Vosgi, Ambre Blanc è un luogo di vinificazione più che di produzione. Non possiedo vigne. Ogni annata nasce da un incontro: con un viticoltore, un vitigno, un terroir. Partecipo il più possibile al lavoro in vigna, per trasmettere in cantina ciò che il territorio esprime.

Invecchio i miei vini senza additivi, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti (o un tocco se necessario). Il cuore della mia pratica si basa sui kvevri , grandi anfore georgiane interrate nel mio giardino, dove i succhi si prendono il loro tempo, senza artifici. Ogni vino è un frammento di memoria, un ascolto del vissuto, una ricerca di onestà.

Le fermentazioni avvengono naturalmente. L'affinamento è lungo, a volte turbolento, ma sempre sincero. Ambre Blanc è un progetto artigianale e intuitivo, realizzato a mano e in cantina.

Per saperne di più, visita: www.lambreblanc.fr