Domaine Vincent Stoeffler

Il nostro vigneto di famiglia si estende su 16 ettari distribuiti in 10 rinomati comuni vitivinicoli. Profondamente impegnati nella tutela dell'ambiente e sostenitori di prodotti naturali e privi di sostanze chimiche, siamo stati tra i pionieri della produzione di vino biologico nella zona e siamo certificati Ecocert dal 2000.

La cura del terreno è esclusivamente meccanica, effettuata tramite aratura e zappatura con aratri a denti e lame interfilari per controllare la vegetazione spontanea (un'ampia varietà di erbe e fiori), arieggiare e promuovere la vita del suolo e sostenere tutti gli organismi e i microrganismi. La protezione delle viti è ottenuta unicamente con l'uso di dosi molto basse di poltiglia bordolese (sale di rame utilizzato da oltre 100 anni) e zolfo, nonché con infusi di equiseto e ortica. Sono esclusi tutti i prodotti di sintesi. La vendemmia è al 100% manuale e si svolge nell'arco di 5-6 settimane per raccogliere le uve al punto di massima maturazione. Una pressatura molto delicata estrae un succo limpido che contiene tutte le ricche componenti aromatiche naturali. La fermentazione avviene in modo lento, naturale e spontaneo (sviluppo di lieviti specifici per ogni terroir) senza l'aggiunta di alcun additivo enologico. I vini vengono affinati sulle fecce fini in tradizionali botti di rovere per permettere al vino di "respirare" attraverso le fibre del legno. L'imbottigliamento avviene a giugno e soprattutto a settembre.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine Vincent Stoeffler
Nome del vignaiolo
Vincent & Adrien Stoeffler
Paese:
Francia
Regione:
Alsace - Lorraine
Denominazioni:
Alsace, Aoc alsace
Varietà di uva:
Pinot noir, Riesling, Pinot gris, Sylvaner, Savagnin rose, Gewurztramuner, Pinot blanc, Auxerrois, Chardonnay, Auxerroid, Muscat, Chardonnay - pinot blanc, Muscat pinot gris