14 7 8726 KM
Il nostro vigneto è diviso in 34 appezzamenti, l'80% dei quali si trova a Cuisles e nei 4 villaggi vicini (Olizy, Jonquery, Chatillons sur Marne, Baslieux). Lavoriamo con i 3 vitigni dello Champagne. Il nostro vigneto è coltivato per l'80% a Meunier, al 10% a Chardonnay e al 10% a Pinot Nero. Il Meunier è il nostro DNA, il vitigno adattato ai nostri terroir.
In vigna non utilizziamo alcun input chimico, solo rame e zolfo in vigna. Lavoriamo al ritmo dei cicli lunari, favorendo l'equilibrio naturale e le energie tra il suolo, la pianta e tutti gli organismi viventi, la pianta e tutti gli organismi viventi. Privilegiamo l'inerbimento naturale, l'aratura dolce con il trattore elettrico Vitibot e le tisane naturali biodinamizzate.
In cantina, una settimana prima della vendemmia, facciamo una base di tini per inoculare ogni vinaccia. Effettuiamo pressature lente di almeno 4 ore. Dal 2019 non è più prevista alcuna aggiunta di zolfo. Non vi è alcuna filtrazione o manipolazione o intratrans. La mousse è realizzata con l'aggiunta di lievito biologico e MCR biologico. i contenitori sono vasche di acciaio inox, botti, uova di argilla, anfora georgiana (Qvevri)
Per garantire la coerenza del nostro approccio, la nostra cantina è anche rispettosa dell'ambiente: produciamo la nostra elettricità, ricicliamo le acque reflue e manteniamo la temperatura utilizzando un pozzo canadese.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Sabato Gennaio 31 - Domenica Febbraio 01
Angers
6363 KM
Domenica Febbraio 01 - Lunedì Febbraio 02
Saumur
6402 KM
Giovedì Gennaio 15
LioneFrance
6817 KM
Venerdì Gennaio 16 - Sabato Gennaio 17
Tábor
7237 KM
Venerdì Gennaio 16
GrenobleFrance
6907 KM
Venerdì Gennaio 16
Milano
7122 KM
Venerdì Gennaio 16
OlbiaItaly
7417 KM
Sabato Gennaio 17 - Domenica Gennaio 18
Bron
6822 KM
Sabato Gennaio 17
OlbiaItaly
7417 KM
Domenica Gennaio 18
CavrianaItaly
7223 KM
19 1 6466 KM
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