15 10 8726 KM
Il nostro vigneto è suddiviso in 34 appezzamenti, l'80% dei quali si trova a Cuisles e nei quattro comuni limitrofi (Olizy, Jonquery, Châtillons-sur-Marne e Baslieux). Coltiviamo i tre vitigni della Champagne. L'80% del nostro vigneto è piantato a Meunier, il 10% a Chardonnay e il 10% a Pinot Nero. Il Meunier è il nostro DNA, il vitigno più adatto al nostro terroir.
In vigna non utilizziamo alcun apporti chimici, solo rame e zolfo. Lavoriamo in armonia con i cicli lunari, promuovendo l'equilibrio naturale e le energie tra il suolo, la pianta e tutti gli organismi viventi. Privilegiamo l'inerbimento naturale del terreno, la lavorazione delicata con un trattore elettrico Vitibot e le tisane biodinamiche.
In cantina, prepariamo una coltura starter una settimana prima della vendemmia per inoculare ogni vinaccia. Utilizziamo una pressatura lenta per almeno 4 ore. Dal 2019, non aggiungiamo solforosa. Non ci sono filtrazioni, né manipolazioni o additivi. La fermentazione secondaria si ottiene con l'aggiunta di lieviti biologici e MCR (Matricaria Recyclosa) biologica. I contenitori utilizzati sono serbatoi in acciaio inox, botti, uova di terracotta e anfore georgiane (Qvevri).
Per garantire la coerenza del nostro approccio, anche la nostra cantina è ecosostenibile: produciamo la nostra energia elettrica, ricicliamo le acque reflue e manteniamo la temperatura utilizzando un pozzo canadese.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Domenica Giugno 14 - Lunedì Giugno 15
Marsiglia
6989 KM
Domenica Giugno 14
Bagnolet
6493 KM
Mercoledì Maggio 20
NapoliItaly
7751 KM
Mercoledì Maggio 20
BarcellonaSpain
6867 KM
Mercoledì Maggio 20
LioneFrance
6814 KM
Giovedì Maggio 21
MarsigliaFrance
6989 KM
Giovedì Maggio 21
MarsigliaFrance
6989 KM
Giovedì Maggio 21
Roma
7569 KM
Venerdì Maggio 22 - Venerdì Luglio 03
Saint-Julien-en-GenevoisFrance
6878 KM
Venerdì Maggio 22
San Marcello
7505 KM
21 1 6466 KM
Situato tra la Grand Place e l'Opera di Lille, Alices vi accoglie per un caffè, un bicchiere di vino naturale, una pinta di bi…8 0 6507 KM
Oyster Club est un bistrot marin et propose la quintessence de la pêche, en direct des criées Bretonnes. A travers une cuisine…28 1 6510 KM
Le Vin Telckel est une cave 100% vins vivants située sur Compiègne (60). Une vraie caverne d'Ali Jaja !49 1 6834 KM
Véritable bistrot de quartier4 1 6913 KM
Niché au bord du Thiou à Annecy, le restaurant Ravigote propose une cuisine française authentique, entièrement faite maison. C…19 0 7007 KM
Aperitivi e picnic da asporto a Marsiglia. Solo il meglio, principalmente locale, con molti imballaggi riutilizzabili. Negozio…72 8 7007 KM
Plus Belle La Vigne: un'Enoteca a Marsiglia con una selezione di vini naturali.14 1 7008 KM
Situato nel cuore di Camas, Double Zero è un ristorante di alta qualità che offre cucina stagionale e locale, nonché una selez…
Vignaiole e vignaioli naturali
Ristoranti
Vinerie
Enoteche
Camere
Eventi
