Pisador 2016

Speziato

@martigna

Pisador 2016

Esperienza in terra cilena dei vignaioli de La Stoppa che ci regala un vino interessantissimo ed originale. Buonissimo! Color rosso rubino pulito e tanta fluidità nel bicchiere, al naso ti cattura subito con note golose di cioccolato che evolvono in bocca in + materiche fave di cacao e foglie di tabacco. Entra poi al palato una fragranza vegetale profumata di salvia e menta che prevale fino alla fine. Tannini potenti e piacevolissimi che giocano a nascondersi. Una beva incredibile ed una media lunghezza per un vino a cui qualche minuto di refrigerio ed una temperatura da cantina possono dare ancora + note espressive. Esplode con un pecorino di fossa e con formaggi stagionati in foglie di castagno o noce.

@aleandreoni

Pisador 2017

Diraspatura manuale su cannette di legno della zona, fermentazione spontanea e macerazione per 23 giorni in lagar di legno di raulì (pianta tipica delle foreste andine). Affinamento per un anno in botti usate da 300 litri e un anno in bottiglia prima della commercializzazione. Color rosso rubino abbastanza limpido nonostante l'abbondanza di depositi sul fondo. Vino tendenzialmente verticale, profumi di elevata complessità che spaziano dal frutto rosso croccante come la marasca e il durone e che si evolvono su mazzetti di erbe aromatiche, mentuccia, pepe bianco e altri profumi da affinamento in legno. La bocca è pulita, fresca e avvolgente. Tannino ben dosato. Ottima persistenza. Ancora giovincello, ancora anni davanti per raggiungere la massima potenzialità in evoluzione. Abbinato a tagliatelle e coniglio al ragù toscano. Molto molto buono.

@winetalk_it

Pisador

@Valish2812