Applichiamo un mix di principi agroecologici con agroforesterie e permacultura. Nessun principio dogmatico, ma tecniche di basso intervento basate sulla pura scienza. Evitiamo di mettere energie in azioni inutili. Mantienilo semplice e logico è il nostro motto. Tra il 2013 e il 2018 abbiamo piantato 4 ettari di nuovi vitigni come Solaris, Sauvignac, Cabaret noir. Disponiamo di 3 sedi a Otegem, Belgio. Produciamo 3 vini rossi, 1 bianco e 1 rosato. Non tocchiamo mai il suolo, quindi solo gli organismi naturali lavorano per strutturare e nutrire il suolo, che è la base di una vite sana. Non utilizziamo mai alcun fungicida, né utilizziamo infusi naturali. Tutto è regolato dall'equilibrio naturale di agenti patogeni e predatori. Utilizziamo ancora un piccolo trattore che consuma meno di 80 L di carburante per tutta la stagione su 4 ettari. Ci serve questo motore per la rolofaca e la fioriera. Non viene effettuato nessun altro intervento meccanico. Tutto il resto è fatto a mano. Non tagliamo le viti in estate, ma intrecciamo i tralci attorno al filo superiore, in modo da diventare una maturazione armoniosa, poiché i tannini di qualità sono il nostro marchio di fabbrica. Raccogliamo solo quando i semi possono essere schiacciati con gioia. In cantina lavoriamo con tini in HDPE. Nessun legno da vedere nei nostri locali.