Dal 1778 la nostra famiglia, situata ai piedi del Manhartsberg nella regione del Weinviertel, si dedica alla produzione del vino.

Oggi, Roman Strohschneider porta un nuovo approccio con la sua attenzione alla creazione di vini a basso intervento. Come progetto indipendente dalla tenuta di famiglia, Roman riduce al minimo l'intervento sia in vigna che in cantina, consentendo ai nostri vini di raggiungere il bicchiere nella loro forma più pura.

"Il mio obiettivo è portare i vini nel loro modo più autentico e non trattato nei vostri bicchieri." — Roman Strohschneider

Per me, la vinificazione a basso intervento significa guidare attentamente il vino piuttosto che controllarlo. L'uva viene raccolta a mano per garantire che venga selezionata solo la frutta più sana e di qualità più elevata. I miei vini a basso intervento vengono fermentati esclusivamente con lieviti naturali, evitano chiarificazioni e filtrazioni e mantengono i livelli di zolfo al minimo (meno di 30 mg/l totali). Nel vigneto, lavoriamo a stretto contatto con la natura, utilizzando fertilizzanti organici come letame di pecore, bovini e polli provenienti da fattorie locali, promuovendo al contempo la biodiversità.