Tris. Mathias, Viktoria e Leonhard.

Tre fratelli con un cuore e un amore per il vino, la dedizione alla natura e al suo potere e l'onesta artigianalità che porta il vino puro e genuino nella bottiglia. La giovane famiglia di potere produce vini e spumanti indipendenti nella regione orientale austriaca chiamata Weinviertel, a Loidesthal. Negli ultimi anni hanno cercato di acquisire quanta più esperienza e conoscenza possibile al di fuori del Weinviertel, fuori dall'Austria. Sono sempre state aziende vinicole completamente impegnate nell'agricoltura biologica e biodinamica. Tornati a casa, stanno cercando di costruire un luogo in cui la tradizione incontra la tecnologia, dove il vecchio incontra il nuovo, entrambi mano nella mano senza compromessi sulla natura o sul gusto.

Oggi, i vigneti sono cresciuti dentro e intorno a Loidesthal, Blumenthal e nella zona chiamata Steinberg. Erbe selvatiche, graminacee e specie di camomilla crescono tra le viti, il che aiuta ad aumentare la biodiversità e fornisce spazio vitale per insetti benefici come farfalle, coccinelle e lombrichi. Viene fertilizzato solo con compost naturale. In questo modo, aumentiamo la biodiversità nel vigneto e rafforziamo la biodinamica delle viti in modo naturale contro le malattie.

Grün Grün Grüner Veltliner, la varietà del tesoro quando si parla di vino austriaco. Questa varietà è caratteristica del Weinviertel e mostra la regione, il suolo e la sua gente. Detto questo, confidiamo particolarmente nel carattere dei nostri singoli vigneti e del loro terrior. I nostri più speciali sono Ried "In the Kreuthern", "Götzenthal" e "Steinberg", in cui vecchie viti incontrano profondi strati di loess intervallati da calcari e un'elevata posizione esposta a sud. Il risultato è un Grüner Veltliner con aroma intenso, freschezza pura ed elegante e una finezza minerale. Il pendente rosso o il bianco locale è Sankt Laurent. In questa varietà lavoriamo con passione e impegno per ottenere un vino spettacolare dai nostri lati dominati dal calcare. Rossi puri, eleganti e raffinati sono la nostra pretesa. Inoltre, c'è lo spumante, ispirato da una grande passione per lo Champagne, la cantina produce spumante secondo il metodo tradizionale da anni. Riposano sui lieviti per mesi, finché non vengono setacciati e sboccati a mano. Il risultato è un Rosé Brut con un sapore fruttato di bacche e un perlage cremoso e fine e un elegante Blanc de Blancs che è un ottimo compagno di cibo con la sua struttura minerale e solida. Tutte le cose buone sono tre. Un altro obiettivo della nostra cantina è la creazione di vini che mostrino la nostra regione. Con la nostra serie "IN NATURA" (che significa "in vera forma") vogliamo mostrare la bellezza naturale delle nostre varietà principali e la purezza dei terreni. Lo supportiamo utilizzando botti speciali come vecchie botti di legno, uova di cemento e anfore.

Il Weinviertel è la più grande regione vinicola dell'Austria e si trova tra Vienna e il confine con la Repubblica Ceca. La regione è influenzata dai fiumi Danubio e Marcia. Sono evidenti le ultime influenze del clima pannonico, caratterizzato da estati calde e secche e inverni secchi e freddi. Ciò influenza le nostre uve in un modo unico: bacche completamente mature combinate con questa acidità speziata e rinfrescante danno origine ai cosiddetti vini "Cool Climate".

Nei nostri vigneti, puoi trovare molti tipi di terreno diversi, ecco perché la zona "Weinviertel" è molto emozionante. La maggior parte è composta da "Loess" e "Loam". È un sedimento clastico, prevalentemente limo, formato dall'accumulo di polvere trasportata dal vento. Questo tipo di terreno è predestinato per le nostre uve. Inoltre, puoi scoprire tipi di terreno calcareo, sabbioso e flysch. Per proteggere il nostro prezioso terreno per le prossime generazioni, abbiamo deciso di coltivare i nostri vigneti in modo biodinamico. Per noi è un requisito lavorare in questo modo perché vogliamo viti forti e sane e un ecosistema funzionale nei nostri vigneti. Alberi, colture di copertura, api e altri insetti ci aiutano a ottenere un terreno vitale ed equilibrato e le viti sono in grado di aiutarsi in situazioni difficili durante l'anno

Non c'è molto da dire, poiché cerchiamo di evitare qualsiasi invenzione non necessaria nel processo di vinificazione. Crediamo nel sapore e nel gusto naturali delle nostre uve raccolte a mano. A nostro parere, un minore intervento nei processi naturali dà origine a vini individuali caratteristici che non sono ridotti a "un" gusto.