Schöfmann & Schöfmann - Anna & Laurenz Schöfmann

Quando quattro anni fa Anna e Laurenz Schöfmann ereditarono la vecchia cantina del nonno nella Kellergasse, nacque l'idea di creare una propria azienda vinicola.

I loro vigneti si trovano a Retz e Haugsdorf, due località con terroir distinti. Mentre a Retz predominano le varietà a bacca bianca, Haugsdorf è sempre stata una roccaforte per i vini rossi. A Retz, le notti fresche e le imponenti formazioni granitiche caratterizzano il terroir, mentre Haugsdorf presenta terreni sabbiosi e limosi con un contenuto calcareo.

Questa dualità percorre tutta la loro storia: fratello e sorella, Retz e Haugsdorf, pietra e sabbia, vino bianco e vino rosso.

In totale, coltivano 3 ettari. Il lavoro manuale in vigna e la vendemmia a mano sono all'ordine del giorno. I loro vigneti sono permanentemente ricoperti di erba naturale e gli alberi da frutto contribuiscono a migliorare la biodiversità del paesaggio. In cantina, il principio guida è il minimo intervento.

Certificazioni:

Gestiamo la nostra azienda secondo i principi del biologico. Fin dall'inizio, abbiamo evitato erbicidi e insetticidi. Utilizziamo letame di pecora biologico di un amico contadino come fertilizzante naturale nei nostri vigneti e produciamo il nostro compost. Per questo, utilizziamo, tra le altre cose, la paglia di produzione familiare. Ulteriori misure includono lo spargimento di lana di pecora nei vigneti per proteggere i vigneti dal brucamento della fauna selvatica.

Al momento non siamo ancora certificati biologici, ma contiamo di ottenerla nel prossimo futuro.