Sentimentale - Famiglia Simonyans

Sentimental è un piccolo progetto di vino naturale della Simonyans Family LLC , con sede ad Aghdzk, Aragatsotn (Armenia, a circa 1100-1200 m di altitudine).
Collaboriamo con Voskehat, Kangun, Muscat e Karmrahyut.

Nel rispetto dell'antica tradizione vinicola armena, abbiamo iniziato a produrre vini naturali in piccole quantità nel 2020.
È vero che non si pronunciano parole sentimentali, ma come si può vivere senza sentimenti in questo mondo?
Quest'idea è al centro di tutto ciò che facciamo: mettiamo cura, passione e attenzione in ogni vino.
Con il tempo e grazie ai riscontri positivi, continuiamo a crescere passo dopo passo, investendo amore e passione in ogni bottiglia.

Non possediamo ancora vigneti. Collaboriamo invece a stretto contatto con un piccolo gruppo di fidati viticoltori a conduzione familiare ad Aragatsotn e, per Areni, ad Aghavnadzor (Vayots Dzor).
Tutte le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e selezionate direttamente in vigna.

Pratiche di vigna e cantina

• Nessuna irrigazione (vigneti coltivati a secco)
• Lavori manuali in vigna con i viticoltori partner.
• Fermentazione spontanea al 100% (lieviti indigeni)
• Contatto con le bucce: 1-2 settimane per i vini ambrati
• Macerazione carbonica per le cuvée Carbo (rosse e ambrate)
• Recipienti: acciaio inox; una cuvée invecchiata 9 mesi in tradizionali kara armene (anfore di argilla)
• Additivi: nessuno
• Multa: nessuna
• Filtrazione: nessuna (eventuali future filtrazioni saranno comunicate per ogni singolo vino)
• Controllo della temperatura: passivo (cantina sotterranea, 15–22 °C)
• Solfiti: perlopiù zero aggiunti; piccole dosi in alcuni vini solo al momento dell'imbottigliamento (specificato per ogni vino)

Certificazioni
Nessuna al momento.