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Superbe accord dans un superbe établissement
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Fondant et croustillant, une belle redécouverte de ce produit
Maquereau & melon
Amandes farcies au beurre Bordier, ail & persil
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Squid
Squid - peppers - parsley
Eggplant
Eggplant - miso - tempura
Lamb
Lamb shoulder - cabbage - hazelnut
Kohlrabi
Kohlrabi - radish - buttermilk
Asperges
Asperges - terragon - eel beurre blanc
Tarama
6549 KM
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