Giugno 15, 2023 - 0 Commenti
Pensiamo da tempo che il vino naturale sia un buon indicatore per trovare posti dove mangiare bene. La cucina è fresca e saporita, spesso a base di prodotti locali e biologici, e si abbina perfettamente con i vini.
Con l’avvicinarsi dell’estate, ci viene voglia di proporvi qualche idea di destinazione e condividere alcuni indirizzi. Guardiamo innanzitutto dalla parte di Lisbona, in Portogallo.
Cominciate la vostra avventura culinaria da Insaciável, ad esempio. In questa vineria di vino naturale, lo chef Arnaud Quinty propone piatti di stagione da condividere, preparati con prodotti acquistati il giorno stesso al Mercado de Ribeira.
Poi recatevi da Jardim Sr. Lisboa per scoprire la cucina raffinata dello chef Pedro Oliveira. Il polpo, gli gnocchi, il pane a lievitazione naturale e il cavolfiore fritto sono dei must del menù.
Fate poi un giro da The Bao Kitchen: la chef Sara Verissimo ha creato una collezione di bao bun (panini al vapore) che fa venire l’acquolina in bocca e si sposa perfettamente con il vino naturale.
Da Salta, gli chef Tomaz Reis e Pedro Lopes mescolano cucina asiatica e centroamericana. Provate i nigiri e i tacos e lasciatevi trasportare dalla forza dei loro ingredienti genuini.
C’è anche Dahlia, con i suoi piatti di stagione e la sua atmosfera rilassata. Lo chef Mauricio Varela ha creato un menù ispirato da tutto il mondo, valorizzando al contempo i migliori ingredienti portoghesi.
Locals & Nomads abbina vini naturali e piatti ispirati al Medio Oriente. Assaggiate il loro hummus! È preparato con il tahini (una pasta a base di semi di sesamo tostati), che conferisce una nota piccante e ricchezza alla ricetta!
Infine, non perdetevi Bom Bom Bom, un luogo unico che unisce vino naturale, cucina casalinga e vinili. La chef Cassandra Moreira propone un menù che cambia regolarmente, a partire da ingredienti freschi e locali. Ci sono anche DJ tutti i fine settimana.
A Lisbona, la scena del vino naturale è vivace, all’avanguardia e conta alcuni dei migliori locali di vino naturale al mondo. Ne abbiamo attualmente 42 catalogati su Raisin. È ora di partire alla loro scoperta!
Bom apetite!
