Envínate

Envínate (si traduce come "vino te stesso") è il frutto di 4 amici, i produttori di vino Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martínez. Questa banda di 4 persone si è formata nel 2005 mentre studiava enologia all'Università di Miguel Hernandez ad Alicante. Dopo la laurea, hanno formato una società di consulenza enologica, che si è evoluta in Envínate, un progetto che si concentra sull'esplorazione di parcelle distintive principalmente nelle regioni della Ribeira Sacra e delle Isole Canarie, con flessione atlantica. Il loro obiettivo collettivo è quello di produrre vini profondamente puri e autentici che esprimono il terruño di ogni parcella in modo chiaro e conciso. A tal fine, in nessuno dei vigneti di Envínate vengono utilizzati prodotti chimici, tutte le parcelle vengono raccolte a mano, le uve vengono schiacciate e i vini vengono fatti fermentare esclusivamente con lieviti selvatici, con una proporzione variabile di grappoli interi inclusi. Per l'invecchiamento, i vini vengono allevati in vecchie botti e cemento, e solo all'imbottigliamento, se necessario, viene aggiunto zolfo.

Nome dell'azienda vinicola:
Envínate
Nome del vignaiolo/a:
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos & José Martínez
Paese:
Spagna
Regione:
Islas Canarias
Denominazioni:
Ribeira Sacra, Galicia, Almansa, Castilla-La Mancha, Tenerife, Canary Islands, Ycoden-Daute-Isora, Ribeiras do Sil, Tenerife, CN
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Garnacha Tintorera, Moravia Agria, Listan Blanco, Mencía, co-planted varietals, Listan Prieto (Mission), Tintilla, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual, & Malvasia, Listan Prieto, Vijariego Negro, Negramol, Moscatel Negra, Listán Negro, Listan Gacho, : Mencía, Mouratón, Caiño /, : Godello, Dona Blanca, Palomino, Listan Negro, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra..., Alicante Bouschet, Listán blanco, Listán Blanco