Lundi 22 Avril
Vignerons portugais à Paris - Au Siffleur de Ballons
3 0 8585 KM
1 journée de dégustation à Paris
22
Heure de début
13:00
Heure de fin
18:30
Adresse
34 Rue de Cîteaux, 75012 Paris
Lieu
Le Siffleur de Ballons
VIGNERONS PORTUGAIS À PARIS - Au Siffleur de Ballons - Le Siffleur de Ballons -34 rue de Cîteaux 75012 Paris - 13H - 18h30 - Le 22 Avril 2024.
Ricardo Moreira - Quinta de Penhó - Vinho Verde
Situé dans la région de Basto, à l'intérieur des terres en altitude (450/700 mts), Ricardo vinifie sans intrants les principaux cépages de la région. Arinto, Alvarinho, Trajadura et Vinhão.
Une grande variété de sols et d'altitudes caractérisent son domaine, alliés au climat frais de la montagne, créant vins fins et délicats, très peu alcooliques, aromatiques et profonds.
Ce fut un vrai coup coeure, venez découvrir son domaine.
Alexandre Botelho - Indício + Porto dos Santos - Douro
Le Douro à L'ancienne. Alexandre Botelho nous livre sa vision de ce qu'était le Douro depuis toujours et que Parker n'aurait jamais dû… Parkeriser.
Les vieilles vignes complantées, vendangées et vinifiées avec tous les cépages mélangés, foulage du raisin aux pieds dans les lagares traditionnels en granit, fermentations à ciel ouvert, élevage en tonneaux neutres...
Le Douro à l'antithèse du Douro, ou pas !
João Tavares de Pina - Quinta da Boavista - Dão
L'enfant terrible du vin nature portugais. João Tavares de Pina ne fait pas de concession.
Vinifications sans contrôle de température, fleur de châtaignier utilisée comme antioxydant et antiseptique, se passant complètement des sulfites, fûts fabriqués avec le bois du domaine, une vision de A à Z du terroir.
Viticulture certifiée bio ? Disons que c'est certifié sauvage !
António Marques da Cruz - Quinta da Serradinha + COZs - Lisbonne
Rodrigo Filipe - Humus + Flui - Lisbonne
Du côté d'Obidos au nord de Lisbonne, à 9 km à vol d'oiseau de la mer, Rodrigo Filipe vinifie quelques-uns des vins les plus singuliers du Portugal. Monsieur zéro intrants, c'est le surnom qu'on pourrait lui donner, tellement il déteste ajouter quoi que ce soit à ses vins. Un autodidacte avec une vision très personnelle de la vinification et du terroir.
Rodrigo présente aussi les vins de son projet à 4 mains avec Emmanuel Frutuoso.
Les vins Flui (de fluidité), sont le fruit du sauvetage de vieilles vignes pas loin de chez lui.
Ricardo Santos - Talhas XXVI - Alentejo
Depuis le temps des romains de la même façon (ou presque) !
L'Alentejo est depuis le temps des romains une région de vin, on y vinifie toujours en amphores (appelés ici "Talhas").
À la différence de la Georgie, elles ne sont pas enterrées, mais posées au sol.
Ricardo Santos y vinifie les vieux cépages de la région, le tout en levures indigènes, sans contrôle de température, filtrées uniquement par les masses déposées au fond de l'amphore.
Une tradition vieille de 2000 ans dans votre verre.
Côme Isambert - Saumur - Loire
Pommes, poires, raisins et même carottes, le tout fermentant joyeusement ensemble...
Oui, Côme Isambert adore les boissons hybrides, à mi-chemin entre le cidre et le vin, peut-être un soupçon de bière, toujours bien secs et vineux. Une vision des jus pour adultes, peu alcoolisées et désaltérantes.
N'oublions pas ses rouges gourmands et digestes et ses blancs tendus.
Si l'intrus français est là, c'est parce qu'une amitié est née et il faut bien la nourrir...
On vous attend nombreux, les mecs ont voyagé 2000km pour vous. Prenez le métro, un vélo, même en marchant ça le fait.
