Cabernet Franc - Centre-Val de Loire - AOC Chinon
07 Fév. 2022Bonsoir, Dommage que le vin ne vous ait pas plu. Les "Brett" est un terme très utilisé, pas toujours avec justesse... Vous savez certainement qu'il s'agit d'une levure. Au domaine nous suivons les fermentations au microscope, et pouvons donc vous dire avec certitude qu'il n'y a pas de Brett dans Les Pucelles 2020. Peut-être une réduction au vu de ce que vous décrivez. Je dis "peut-être" car aujourd'hui nos connaissances scientifiques sont loin d'expliquer pourquoi et comment les vins vivants évoluent avec des phases, même si vignerons, cavistes et amateurs donnent parfois cette impression ! Au plaisir, Valentin Domaine des Frères
22 Déc. 2021Malheureusement remplie de Brett. Je l'ai carafé 16h, il a été buvable qqs heures avec le bon goût du fruit puis de nouveau imbuvable. Difficile de juger donc.
Vin léger et gouleyant réalisé par ce domaine créé en 2019 à Huismes (37). Les vignes sont situées à Rivarennes près d’Azay-le-Rideau, en conversion bio, travail mécanique des sols, préparations biodynamiques, vendanges manuelles. Vinification en grappes entières, macération demi-carbonique avec levures indigènes, élevage cuve, aucun intrant œnologique à part un peu de soufre avant la mise.
Glouglou
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Les Pucelles - Domaine Des Frères - Marie et Valentin Bruneau
Caviste
6406 KM
Les Vins Vivants